Новости города БезФормата.Ru
Чусовой
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кто изобрёл водку?

Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочий
peidodna.ru - Чусовской рабочий
Фото: chrgazeta.ru

Пятничный (но познавательный!) материал 

31 января в России по большому заблуждению считается днем рождения русской водки, поскольку именно в этот день в 1865 году профессор Петербургского университета Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию «О соединении спирта с водою». Но мало кто знает, что ученый никогда не разрабатывал рецептур для водки. Директор Музея-архива Д. И. Менделеева СПбГУ Игорь Дмитриев развеял мифы и рассказал, что на самом деле написано в знаменитой диссертации.

 

Легенда гласит, что именно Менделеев принимал участие в разработке производства русской водки и якобы даже открыл необычные физико-химические свойства горячительного напитка. Увы, как объясняет эксперт СПбГУ, это всего лишь сказка. Однако Дмитрию Ивановичу принадлежит другое важное открытие — получение абсолютного спирта, что стало предпосылкой развития отечественной спиртометрии.

«Это произошло во время подготовки той самой докторской диссертации „О соединении спирта с водою“, которую он защитил в Петербургском университете, — рассказал Игорь Дмитриев. — Получить чистый спирт без единой доли воды на тот момент было сложной задачей. И Менделеев с ней справился. Дальше уже можно было разбавлять его в любых количествах, изучать плотность и строить спиртометрическую шкалу».

Такая шкала существовала и до Менделеева, но точностью она не отличалась как раз потому, что абсолютный спирт еще никому получить не удавалось. Правда, предшественником Менделеева в этом деле был академик Товий Егорович Ловиц (1757–1804), но его метод получения абсолютного спирта к середине XIX века был практически забыт. Дмитрий Иванович, можно сказать, работал по заданию правительства, которое планировало ввести очередную монополию на водку. Властям понадобилось установить акциз, который зависит от крепости напитка. Расчеты Дмитрия Ивановича помогли максимально точно определять крепость спиртоводных растворов.

«С помощью этих таблиц можно вычислить, в каком отношении следует смешивать спирт и воду, чтобы получить раствор заданной крепости. Но сами спиртометрические таблицы не могут подсказать, какой должна быть концентрация „совершенной“ водочной смеси, так же как тонометр сам по себе не лекарство», — заметил Игорь Дмитриев. Знаменитая «идеальная» концентрация в 40 градусов появилась благодаря решению правительства, когда Менделееву едва исполнилось 9 лет.

В 1840-е годы власти постановили: крепость водки в раздробительной (розничной) торговле для северных и средних губерний России должна быть не ниже 38 градусов. Два градуса добавляли на «усушку-утруску», поэтому при производстве водка должна быть 40-градусной. «Кстати, к примеру, в Ставрополе постановление не действовало, — добавил Игорь Дмитриев. — Правительство учитывало традиции южных территорий и соглашалось с тем, что здешним людям 25–27 градусов было достаточно. Разбавляют — и прекрасно».

Для информации:

Большая часть жизни Дмитрия Ивановича Менделеева была отдана Санкт-Петербургскому университету. В 1865 году он успешно защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водой» и вскоре был утвержден в должности экстраординарного, а затем ординарного профессора по кафедре технической химии (с 1867 года переведен на кафедру общей химии). За годы работы в Университете Менделеев открыл периодический закон, создал классический учебник «Основы химии», выполнил целый ряд работ по исследованию растворов и физике газов, а также написал основные труды по экономике.

Источник - пресс-служба СПбГУ www.spbu.ru   источники фото:  peidodna.ru; ruscolan

В пермских парках возводят сказочные ледовые городки - Администрация города ПермиНовый год с каждым днем все ближе и ближе: на главных улицах Перми устанавливают светящиеся арт-объекты, фасады зданий украшают праздничными гирляндами, к празднованию Нового года готовятся и пермские парки.
15.12.2017 Администрация города Перми
МЧС - Новый КомпаньонРегиональное министерство социального развития и ГУ МЧС России по Пермскому краю начали совместную работу по обеспечению безопасности многодетных семей, проживающих в Прикамье.
15.12.2017 Новый Компаньон
Профессор ПГНИУ расскажет о тенденциях в современном искусстве - ПГНИУДоктор филологических наук, профессор  Владимир Абашев   19 декабря прочтет лекцию «Невероятные сокровища Дэмиена Херста в Венеции».
15.12.2017 ПГНИУ
В Перми состоится ярмарка достижений проекта «Золотой резерв» - Администрация города Перми16 декабря 10:00 в четвертом корпусе Пермского гуманитарно-педагогического университета (улица Пушкина, 42) будут представлены результаты соглашений между школьниками и предприятиями,
15.12.2017 Администрация города Перми
В Перми изменится расписание автобусов №80, №61 и трамвая №11 - Администрация города ПермиС 18 декабря в утренний час пик автобусный маршрут №80 будет ходить чаще, на автобусном маршруте №61 повысится регулярность движения.
15.12.2017 Администрация города Перми
Авария на теплотрассе на несколько часов оставила 700 жителей нижней частей города  без отопления и горячей воды - Газета ИскраАвария на теплотрассе на несколько часов оставила 700 жителей нижней частей города без отопления и горячей воды В Кунгуре 12 декабря на изношенном участке центральной тепловой магистрали произошел порыв.
15.12.2017 Газета Искра
Три жизни за обгон - Очёрский крайPerm.bezformata.ru В Межмуниципальном отделе МВД России «Очерский» возбуждено уголовное дело по признакам состава преступления, предусмотренного ч.5 ст.
15.12.2017 Очёрский край
В Прикамье продолжают торговать контрафактом - Nesekretno.RuИспользование чужих торговых марок для продажи товаров низкого качества становится в Пермском крае частым явлением.
15.12.2017 Nesekretno.Ru
Гонишь любовь за дверь - залезет в окно
Жительница Кунгура через форточку забралась в чужую квартиру, чтобы увидеться с бывшим возлюбленным, но мужчина оказался не рад такому «свиданию».
Газета Искра
Фотография к материалу: Внимание! ГИБДД Кунгура разыскивает очевидцев ДТП с участием несовершеннолетнего пассажира - Газета Искра
Внимание! ГИБДД Кунгура разыскивает очевидцев ДТП с участием несовершеннолетнего пассажира
ГИБДД Кунгура разыскивает очевидцев по факту ДТП, произошедшего в 10 декабря 2017 года около 14.00ч.
Газета Искра
Прокуратура нашла нарушения в кунгурском роддоме
Кунгурская городская прокуратура Пермского края с привлечением специалиста Министерства здравоохранения Пермского края проверили деятельность ГБУЗ ПК «Кунгурская городская больница».
Газета Искра
Musicart - Новый КомпаньонЧем меньше дней остаётся до Нового года, тем больше событий посвящены празднику.
15.12.2017 Новый Компаньон
Вековой уклад меняется, музыка будущего создается - PermNew.Ru14 декабря в Центре городской культуры на улице Пушкина, 15 в Перми прошла лекция о революции в музыке начала 20 века в рамках фестиваля современной академической музыки.
14.12.2017 PermNew.Ru
В Перми пройдет хоровой фестиваль «Снегири» - Администрация города Перми20 декабря в 18:30 в концертном зале Пермского дома народного творчества (улица Советской Армии,4) состоится  I открытый хоровой фестиваль «Снегири».
15.12.2017 Администрация города Перми
Вино из одуванчиков - Новый Компаньон
Юбилейный напиток
Как выяснилось недавно — буквально на днях — труппа Пермского театра кукол может петь и танцевать не хуже, чем артисты Театра-Театра.
Новый Компаньон
Сразу двум мастерам из Кунгура в 2017 году присвоено почетное звание «Народный мастер Пермского края» - Газета Новости Кунгурского края
Сразу двум мастерам из Кунгура в 2017 году присвоено почетное звание «Народный мастер Пермского края»
Министерство культуры Пермского края определило лучших ремесленников для присвоения почётного звания «Народный мастер Пермского края» в 2017 году.
Газета Новости Кунгурского края
Фотография к материалу: В Кунгуре прошла церемония завершения проекта «Пермский край  территория культуры» в 2017 году - Газета Искра
В Кунгуре прошла церемония завершения проекта «Пермский край территория культуры» в 2017 году
Место было выбрано не случайно, ведь одной из трёх культурных столиц Прикамья в этом году был наш город.
Газета Искра
Денис Маслов: «Можем подарить Клубу трофей на 25-летие, а можем не дожить до юбилея» - ФК АмкарИтоги первой половины сезона подводит исполнительный директор «Амкара». - Насколько то место, которое сейчас занимает «Амкар», соответствует потенциалу команды?
15.12.2017 ФК Амкар
Матч "Зенит" - "Амкар" состоится 3 марта - ФК АмкарРФПЛ опубликовала календарь трёх мартовских туров РОСГОССТРАХ Чемпионата России.
14.12.2017 ФК Амкар
В Сочи прошли X Всероссийские зимние сборы команд кадетских классов РФ - Администрациия КунгураВ МАОУ «СОШ №12 им. В.Ф. Маргелова» на смену заслуженным «ветеранам», победителям прошлогодних IX Всероссийских зимних сборов команд кадетских классов РФ пришла юная смена.
15.12.2017 Администрациия Кунгура
Серебро среди команд юношей 2000-2002 г.р. разыграли команды дивьинской и висимской школ. Уверенную победу одержали висисмцы (в чёрной форме) – 38:13. / Фото автора - Газета Зори ПЛЮС
Держали экзамен у корзин
Серебро среди команд юношей 2000-2002 г.р. разыграли команды дивьинской и висимской школ.
Газета Зори ПЛЮС
Амкар - Новый Компаньон
Игорь Резвухин: «Амкару» не подтверждают финансирование на следующий год
Об этом генеральный директор ФК «Амкар» сообщил МАТЧ ТВ. «Есть, если мягко сказать, проблема — нам не подтверждают финансирование на будущий год, — рассказал Игорь Резвухин.
Новый Компаньон
Молот - Новый Компаньон
В УДС «Молот» количество входов для болельщиков увеличат до десяти
В ближайшее время во дворце спорта начнется ремонт. Директор ГКАУ «Центр спортивной подготовки Пермского края» Пётр Перминов рассказал, что «Молот» ни разу не реконструировался с 1989 года.
Новый Компаньон
В пермских парках возводят сказочные ледовые городки - Администрация города ПермиНовый год с каждым днем все ближе и ближе: на главных улицах Перми устанавливают светящиеся арт-объекты, фасады зданий украшают праздничными гирляндами, к празднованию Нового года готовятся и пермские парки.
15.12.2017 Администрация города Перми
МЧС - Новый КомпаньонРегиональное министерство социального развития и ГУ МЧС России по Пермскому краю начали совместную работу по обеспечению безопасности многодетных семей, проживающих в Прикамье.
15.12.2017 Новый Компаньон
Профессор ПГНИУ расскажет о тенденциях в современном искусстве - ПГНИУДоктор филологических наук, профессор  Владимир Абашев   19 декабря прочтет лекцию «Невероятные сокровища Дэмиена Херста в Венеции».
15.12.2017 ПГНИУ
В Перми состоится ярмарка достижений проекта «Золотой резерв» - Администрация города Перми16 декабря 10:00 в четвертом корпусе Пермского гуманитарно-педагогического университета (улица Пушкина, 42) будут представлены результаты соглашений между школьниками и предприятиями,
15.12.2017 Администрация города Перми
В Перми изменится расписание автобусов №80, №61 и трамвая №11 - Администрация города ПермиС 18 декабря в утренний час пик автобусный маршрут №80 будет ходить чаще, на автобусном маршруте №61 повысится регулярность движения.
15.12.2017 Администрация города Перми