Новости города БезФормата.Ru
Чусовой
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кто изобрёл водку?

Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочий
peidodna.ru - Чусовской рабочий
Фото: chrgazeta.ru

Пятничный (но познавательный!) материал 

31 января в России по большому заблуждению считается днем рождения русской водки, поскольку именно в этот день в 1865 году профессор Петербургского университета Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию «О соединении спирта с водою». Но мало кто знает, что ученый никогда не разрабатывал рецептур для водки. Директор Музея-архива Д. И. Менделеева СПбГУ Игорь Дмитриев развеял мифы и рассказал, что на самом деле написано в знаменитой диссертации.

 

Легенда гласит, что именно Менделеев принимал участие в разработке производства русской водки и якобы даже открыл необычные физико-химические свойства горячительного напитка. Увы, как объясняет эксперт СПбГУ, это всего лишь сказка. Однако Дмитрию Ивановичу принадлежит другое важное открытие — получение абсолютного спирта, что стало предпосылкой развития отечественной спиртометрии.

«Это произошло во время подготовки той самой докторской диссертации „О соединении спирта с водою“, которую он защитил в Петербургском университете, — рассказал Игорь Дмитриев. — Получить чистый спирт без единой доли воды на тот момент было сложной задачей. И Менделеев с ней справился. Дальше уже можно было разбавлять его в любых количествах, изучать плотность и строить спиртометрическую шкалу».

Такая шкала существовала и до Менделеева, но точностью она не отличалась как раз потому, что абсолютный спирт еще никому получить не удавалось. Правда, предшественником Менделеева в этом деле был академик Товий Егорович Ловиц (1757–1804), но его метод получения абсолютного спирта к середине XIX века был практически забыт. Дмитрий Иванович, можно сказать, работал по заданию правительства, которое планировало ввести очередную монополию на водку. Властям понадобилось установить акциз, который зависит от крепости напитка. Расчеты Дмитрия Ивановича помогли максимально точно определять крепость спиртоводных растворов.

«С помощью этих таблиц можно вычислить, в каком отношении следует смешивать спирт и воду, чтобы получить раствор заданной крепости. Но сами спиртометрические таблицы не могут подсказать, какой должна быть концентрация „совершенной“ водочной смеси, так же как тонометр сам по себе не лекарство», — заметил Игорь Дмитриев. Знаменитая «идеальная» концентрация в 40 градусов появилась благодаря решению правительства, когда Менделееву едва исполнилось 9 лет.

В 1840-е годы власти постановили: крепость водки в раздробительной (розничной) торговле для северных и средних губерний России должна быть не ниже 38 градусов. Два градуса добавляли на «усушку-утруску», поэтому при производстве водка должна быть 40-градусной. «Кстати, к примеру, в Ставрополе постановление не действовало, — добавил Игорь Дмитриев. — Правительство учитывало традиции южных территорий и соглашалось с тем, что здешним людям 25–27 градусов было достаточно. Разбавляют — и прекрасно».

Для информации:

Большая часть жизни Дмитрия Ивановича Менделеева была отдана Санкт-Петербургскому университету. В 1865 году он успешно защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водой» и вскоре был утвержден в должности экстраординарного, а затем ординарного профессора по кафедре технической химии (с 1867 года переведен на кафедру общей химии). За годы работы в Университете Менделеев открыл периодический закон, создал классический учебник «Основы химии», выполнил целый ряд работ по исследованию растворов и физике газов, а также написал основные труды по экономике.

Источник - пресс-служба СПбГУ www.spbu.ru   источники фото:  peidodna.ru; ruscolan

Победителями «Большой разведки» стали разработки в области 3D печати - Business Class17 октября состоялся финал акселератора «Большая разведка». В этом году свои работы на конкурс представили студенты и молодые ученые России.
18.10.2017 Business Class
Госавтоинспекторы и общественники отделения МВД России по Александровскому району вместе с воспитанниками и педагогами детского сада №8 провели для жителей города профилактическую акцию «Детям – безопасные дороги!».
18.10.2017 ГУ МВД Пермского края
JPG Файл - ГУ МВД Пермского краяВ целях обучения детей основам безопасного поведения на дороге сотрудники ГИБДД отдела МВД России по Пермскому району проводят профилактические мероприятия для учащихся общеобразовательных учреждений.
18.10.2017 ГУ МВД Пермского края
DSC_9905.JPG - Законодательное СобраниеТакую задачу видят депутаты Законодательного Собрания Пермского края в перспективах развития региона по аддитивным и биотехнологиям.
18.10.2017 Законодательное Собрание
JPG Файл - ГУ МВД Пермского краяВчера в 17.20 час. на автодороге «Пермь-Екатеринбург» произошло дорожно-транспортное происшествие.
18.10.2017 ГУ МВД Пермского края
В Прикамье депутата будут судить за гибель 14-летнего подростка - Business ClassДело депутата Земского собрания Чердынского района, который в 2016 году на внедорожнике сбил подростка, передано в суд, сообщает пресс-служба следственного комитета Прикамья.
18.10.2017 Business Class
В городе Добрянка пермяк на длительное время лишен свободы за убийство жительницы города Перми - Следственный комитетСобранные следственным отделом по городу Добрянка Следственного управления Следственного комитета РФ по Пермскому краю доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 39-летнему жителю города Перми.
18.10.2017 Следственный комитет
В Перми осудили мошенницу, похитившую 194 млн рублей у пайщиков​ - Business ClassВ Перми суд вынес приговор 61-летней жительнице, ее признали виновной в мошенничестве в особо крупном размере.
18.10.2017 Business Class
МЧС - Новый Компаньон
Минтербезопасности Прикамья высоко оценило действия оперативных служб во время пожара на шахте ПАО «Уралкалий»
В Министерстве территориальной безопасности Пермского края подвели итоги работы оперативных служб в ходе инцидента, который произошел 16 октября на шахте СКРУ-1 ПАО «Уралкалий».
Новый Компаньон
В Перми после ДТП с автомобилем Олега Газманова полиция завела дело на дорожников - Business Class
В Перми после ДТП с автомобилем Олега Газманова полиция завела дело на дорожников
После аварии на трассе в Усолье, в которой фигурировал известный артист Олег Газманов , полиция завела административное дело по факту повреждения автомобиля певца, об этом сообщает информационный портал «59.ru».
Business Class
В Прикамье вдоль трассы разгуливает верблюд - Business Class
В Прикамье вдоль трассы разгуливает верблюд
В пермском паблике жительница поделилась фото экзотичного животного. Она выложила снимок пасущегося у дороги верблюда, которого заметила, проезжая на машине по трассе у села Сергино в Нытвенском районе.
Business Class
Сцена из спектакля «Правда сердца». Сонька (Галина Болгари) и Людочка (Виталина Коваленко) спасают до полусмерти избитую на допросе Зою Демьянову (Елена Коптель). / Фото автора - Газета Зори ПЛЮССцена из спектакля «Правда сердца». Сонька (Галина Болгари) и Людочка (Виталина Коваленко) спасают до полусмерти избитую на допросе Зою Демьянову (Елена Коптель).
18.10.2017 Газета Зори ПЛЮС
Объяснение в любви Дмитрия Маликова - Nesekretno.RuВ Перми на сцене ДК имени Солдатова выступил Дмитрий Маликов. «Фишка» этого концерта заключалась в том, что на этот раз народный артист России выступил не только как певец и музыкант,
18.10.2017 Nesekretno.Ru
Проект «Культурная столица» Прикамья получит «второе рождение» - Nesekretno.RuВ Прикамье на конкурс «Культурная столица» подали заявки 15 муниципалитетов.
18.10.2017 Nesekretno.Ru
Новая драма - Новый Компаньон
Непричёсанный театр
Для театра, который начинал свою жизнь как «молодёжный», а до этого вообще был детской студией при Дворце пионеров, этот юбилей — солидная дата.
Новый Компаньон
В Кунгуре открыли сквер и арт-объект «Все дороги ведут в Кунгур» - Газета Новости Кунгурского края
В Кунгуре открыли сквер и арт-объект «Все дороги ведут в Кунгур»
14 октября в рамках реализации краевой программы «Пермский край – территория культуры» в Кунгуре открыли новую уличную многофункциональную площадку для организации проведения досуга и обеспечения населения услугами культ
Газета Новости Кунгурского края
В Кунгуре состоялся заключительный этап общегородской благотворительной акции «Белый цветок» - Газета Новости Кунгурского края
В Кунгуре состоялся заключительный этап общегородской благотворительной акции «Белый цветок»
14 октября в Кунгуре в рамках реализации краевой программы «Пермский край – территория культуры» с проектом «Все дороги ведут в Кунгур» завершилась общегородская благотворительная акция «Белый цветок».
Газета Новости Кунгурского края
Лучшие первокурсники – на физфаке ПГНИУ - ПГНИУВ Пермском университете состоялся V ежегодный и I межвузовский конкурс «SUPERпервокурсник» – 2017.
18.10.2017 ПГНИУ
«Тело строится не в спортзале, а на кухне»: пермский чемпион мира по бодибилдингу – о работе над собой - 59.RuПермский спортсмен-бодибилдер рассказал 59.ru, как «заковал» свою травму в корсет из мышц, помог тучному школьнику похудеть на 47 килограммов и чем сам объедается после соревнований.
18.10.2017 59.Ru
В Перми подвели итоги работы перевозчиков за 3 квартал - Администрация города ПермиМКУ «Гортранс» составило рейтинг пермских перевозчиков по итогам работы в третьем квартале 2017 года.
17.10.2017 Администрация города Перми
«Лидеров вижу» - Business Class
«Лидеров вижу»
Сегодня «Парма» проведет первый домашний матче в первенстве Единой лиги ВТБ.
Business Class
Бусовикова - Новый Компаньон
Елена Бусовикова: В Корею поедем с «Огоньком»
Всё меньше остаётся времени до зимних Олимпийских игр 2018 года в Пхеньяне.
Новый Компаньон
«ПАРМА» на домашней площадке проиграла «Химкам» в матче Единой лиги ВТБ - Business Class
«ПАРМА» на домашней площадке проиграла «Химкам» в матче Единой лиги ВТБ
Пермский баскетбольный клуб «Парма» провел первый домашний матч в Единой Лиге ВТБ.
Business Class
Победителями «Большой разведки» стали разработки в области 3D печати - Business Class17 октября состоялся финал акселератора «Большая разведка». В этом году свои работы на конкурс представили студенты и молодые ученые России.
18.10.2017 Business Class
Госавтоинспекторы и общественники отделения МВД России по Александровскому району вместе с воспитанниками и педагогами детского сада №8 провели для жителей города профилактическую акцию «Детям – безопасные дороги!».
18.10.2017 ГУ МВД Пермского края
JPG Файл - ГУ МВД Пермского краяВ целях обучения детей основам безопасного поведения на дороге сотрудники ГИБДД отдела МВД России по Пермскому району проводят профилактические мероприятия для учащихся общеобразовательных учреждений.
18.10.2017 ГУ МВД Пермского края
DSC_9905.JPG - Законодательное СобраниеТакую задачу видят депутаты Законодательного Собрания Пермского края в перспективах развития региона по аддитивным и биотехнологиям.
18.10.2017 Законодательное Собрание
JPG Файл - ГУ МВД Пермского краяВчера в 17.20 час. на автодороге «Пермь-Екатеринбург» произошло дорожно-транспортное происшествие.
18.10.2017 ГУ МВД Пермского края