Новости города БезФормата.Ru
Чусовой
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кто изобрёл водку?

Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочий
peidodna.ru - Чусовской рабочий
Фото: chrgazeta.ru

Пятничный (но познавательный!) материал 

31 января в России по большому заблуждению считается днем рождения русской водки, поскольку именно в этот день в 1865 году профессор Петербургского университета Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию «О соединении спирта с водою». Но мало кто знает, что ученый никогда не разрабатывал рецептур для водки. Директор Музея-архива Д. И. Менделеева СПбГУ Игорь Дмитриев развеял мифы и рассказал, что на самом деле написано в знаменитой диссертации.

 

Легенда гласит, что именно Менделеев принимал участие в разработке производства русской водки и якобы даже открыл необычные физико-химические свойства горячительного напитка. Увы, как объясняет эксперт СПбГУ, это всего лишь сказка. Однако Дмитрию Ивановичу принадлежит другое важное открытие — получение абсолютного спирта, что стало предпосылкой развития отечественной спиртометрии.

«Это произошло во время подготовки той самой докторской диссертации „О соединении спирта с водою“, которую он защитил в Петербургском университете, — рассказал Игорь Дмитриев. — Получить чистый спирт без единой доли воды на тот момент было сложной задачей. И Менделеев с ней справился. Дальше уже можно было разбавлять его в любых количествах, изучать плотность и строить спиртометрическую шкалу».

Такая шкала существовала и до Менделеева, но точностью она не отличалась как раз потому, что абсолютный спирт еще никому получить не удавалось. Правда, предшественником Менделеева в этом деле был академик Товий Егорович Ловиц (1757–1804), но его метод получения абсолютного спирта к середине XIX века был практически забыт. Дмитрий Иванович, можно сказать, работал по заданию правительства, которое планировало ввести очередную монополию на водку. Властям понадобилось установить акциз, который зависит от крепости напитка. Расчеты Дмитрия Ивановича помогли максимально точно определять крепость спиртоводных растворов.

«С помощью этих таблиц можно вычислить, в каком отношении следует смешивать спирт и воду, чтобы получить раствор заданной крепости. Но сами спиртометрические таблицы не могут подсказать, какой должна быть концентрация „совершенной“ водочной смеси, так же как тонометр сам по себе не лекарство», — заметил Игорь Дмитриев. Знаменитая «идеальная» концентрация в 40 градусов появилась благодаря решению правительства, когда Менделееву едва исполнилось 9 лет.

В 1840-е годы власти постановили: крепость водки в раздробительной (розничной) торговле для северных и средних губерний России должна быть не ниже 38 градусов. Два градуса добавляли на «усушку-утруску», поэтому при производстве водка должна быть 40-градусной. «Кстати, к примеру, в Ставрополе постановление не действовало, — добавил Игорь Дмитриев. — Правительство учитывало традиции южных территорий и соглашалось с тем, что здешним людям 25–27 градусов было достаточно. Разбавляют — и прекрасно».

Для информации:

Большая часть жизни Дмитрия Ивановича Менделеева была отдана Санкт-Петербургскому университету. В 1865 году он успешно защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водой» и вскоре был утвержден в должности экстраординарного, а затем ординарного профессора по кафедре технической химии (с 1867 года переведен на кафедру общей химии). За годы работы в Университете Менделеев открыл периодический закон, создал классический учебник «Основы химии», выполнил целый ряд работ по исследованию растворов и физике газов, а также написал основные труды по экономике.

Источник - пресс-служба СПбГУ www.spbu.ru   источники фото:  peidodna.ru; ruscolan

Фото: МЧС России - УралИнформБюроФото: МЧС России Владимир Пучков. 21 августа 2017 года в Пермь прибудет глава МЧС России Владимир Пучков.
21.08.2017 УралИнформБюро
​Начал работу новый железнодорожный маршрут из Китая в Пермь - Business ClassВ минувшее воскресенье начал работать новый железнодорожный маршрут из китайской провинции Цинхай через Казахстан в Россию.
21.08.2017 Business Class
В День флага России на пермской эспланаде будет играть оркестр - Администрация города ПермиЗавтра, 22 августа, в 18:00 на площадке у монумента «Героям фронта и тыла»  состоится праздничная акция, посвященная Дню государственного флага.
21.08.2017 Администрация города Перми
8 пьяных водителей задержаны сотрудниками ГИБДД г. Кунгура с 18 по 20 августа 2017 - Газета Новости Кунгурского края8 водителей с признаками опьянения задержаны сотрудниками ГИБДД г. Кунгура в пятницу и выходные дни.
21.08.2017 Газета Новости Кунгурского края
В городских лесах Перми обустроены площадки для дрессировки и общения с собаками - Управление экологии ПермиВ Год Экологии для собаководов обустроено две площадки для общения с животными: в Черняевском лесу вблизи остановки ПКиО «Балатово» и на улице Костычева в микрорайоне «Пролетарский».
21.08.2017 Управление экологии Перми
Мотовилихинский районный суд г. Перми рассмотрел уголовное дело в отношении бывшего первого заместителя начальника департамента земельных отношений администрации г. Перми.
21.08.2017 Прокуратура
С 14 по 20.08.2017 г. Кунгурская городская служба спасения выезжала на вызовы 20 раз - Газета Новости Кунгурского краяС 14 по 20.08.2017 г. Кунгурская городская служба спасения выезжала на вызовы  20 раз.
21.08.2017 Газета Новости Кунгурского края
Пермский чиновник сел на 4 года за взятку - УралИнформБюроВ полмиллиона. Мотовилихинский районный суд Перми признал экс-чиновника городской администрации виновным в попытке получить взятку.
21.08.2017 УралИнформБюро
СУ СКР передал в суд дело на главу «Александровского машзавода» - Business Class
СУ СКР передал в суд дело на главу «Александровского машзавода»
Следственный комитет передал в суд уголовное дело в отношении гендиректора ОАО «Александровский машиностроительный завод».
Business Class
​В Перми чиновника автодорожного управления осудили за взятку - Business Class
​В Перми чиновника автодорожного управления осудили за взятку
В Перми суд Ленинского района огласил приговор бывшему исполняющему обязанности руководителя управления автомобильных дорог и транспорта Александру Демидову.
Business Class
СУ СКР проверит обстоятельства гибели заключенного в Кунгуре - Business Class
СУ СКР проверит обстоятельства гибели заключенного в Кунгуре
Следователи проверят обстоятельства гибели заключенного ИК-40, сообщает «КП-Пермь» со ссылкой на кунгурский отдел СУ СКР.
Business Class
«Без работы себя не мыслю!» - Пермский ОбозревательАвтор: Наталья ИЛЬИНЫХ|Фото автора Герой нашей рубрики – почти бессменный директор Чайковской художественной галереи Антонина КАМЫШЕВА.
21.08.2017 Пермский Обозреватель
ДЖАЗ-ЛИХОРАДКА  2017 - InfoMir59.RuДвенадцатый Международный фестиваль «Джаз-лихорадка» состоится 26 августа в Большом зале филармонии Название фестивалю подарила одна из композиций Генриха Терпиловского - композитора, дирижера, друга Леонида Утесова,
21.08.2017 InfoMir59.Ru
Ханума. Фотограф - Вадим Балакин (2).jpg - Министерство культуры23 августа в Пермском театре «У Моста» состоится открытие юбилейного 30-го сезона, который обещает быть еще более ярким и неожиданным, чем предыдущий.
21.08.2017 Министерство культуры
филармония - Новый Компаньон
«Джаз-лихорадка»? Это заразно!
XII Международный фестиваль «Джаз-лихорадка» состоится в рамках Большого летнего фестиваля «Пермский период.
Новый Компаньон
День дворового спорта организовали в Кунгуре - Газета Новости Кунгурского края
День дворового спорта организовали в Кунгуре
18 августа на стадионе «Нефтяник» в Кунгуре прошёл праздник «День дворового спорта».
Газета Новости Кунгурского края
​Музы с пушками - Business Class
​Музы с пушками
Курентзис снова грозит отъездом, политики смотрят в прошлое, современники ищут моральные авторитеты.
Business Class
DSC_0392.JPG - Администрация г. Соликамск19 августа впервые в Вер хнекамье прошла эстафета «Путь сильных». Мероприятие в формате «гонки героев» состоялось на территории у соликамского Физкультурно-оздоровительного центра.
21.08.2017 Администрация г. Соликамск
«Амкар» – «Зенит». Запомнится не только результат. - ФК АмкарМатч 7 тура РОСГОССТРАХ Чемпионата России по футболу «Амкар» – «Зенит» интересен не только собственно результатом и игрой.
21.08.2017 ФК Амкар
Верните карбюратор, гады: спидвей-гонки в Краснокамске под угрозой срыва из-за кражи - Газета ЗвездаКраснокамские любители спидвея в отчаянии – из-за кражи карбюратора соревнования могут не состояться.
21.08.2017 Газета Звезда
Добрянские гребцы – с российским серебром - Газета Зори ПЛЮС
Добрянские гребцы – с российским серебром
Два вторых места российского уровня завоевали Никита Тимохов и Дмитрий Нифантов из Добрянки.
Газета Зори ПЛЮС
​Пермский «Амкар» проиграл «Зениту» со счетом 1:0 - Business Class
​Пермский «Амкар» проиграл «Зениту» со счетом 1:0
Сегодня пермский футбольный клуб «Амкар» на своем поле встретился с петербургским «Зенитом».
Business Class
«Особенные спортсмены» из Чайковского отличились в Перми - Частный Интерес
«Особенные спортсмены» из Чайковского отличились в Перми
Проживающие из Чайковского ДИПИ стали призёрами в чемпионате по лёгкой атлетике среди инвалидов.
Частный Интерес
Фото: МЧС России - УралИнформБюроФото: МЧС России Владимир Пучков. 21 августа 2017 года в Пермь прибудет глава МЧС России Владимир Пучков.
21.08.2017 УралИнформБюро
​Начал работу новый железнодорожный маршрут из Китая в Пермь - Business ClassВ минувшее воскресенье начал работать новый железнодорожный маршрут из китайской провинции Цинхай через Казахстан в Россию.
21.08.2017 Business Class
В День флага России на пермской эспланаде будет играть оркестр - Администрация города ПермиЗавтра, 22 августа, в 18:00 на площадке у монумента «Героям фронта и тыла»  состоится праздничная акция, посвященная Дню государственного флага.
21.08.2017 Администрация города Перми
8 пьяных водителей задержаны сотрудниками ГИБДД г. Кунгура с 18 по 20 августа 2017 - Газета Новости Кунгурского края8 водителей с признаками опьянения задержаны сотрудниками ГИБДД г. Кунгура в пятницу и выходные дни.
21.08.2017 Газета Новости Кунгурского края
В городских лесах Перми обустроены площадки для дрессировки и общения с собаками - Управление экологии ПермиВ Год Экологии для собаководов обустроено две площадки для общения с животными: в Черняевском лесу вблизи остановки ПКиО «Балатово» и на улице Костычева в микрорайоне «Пролетарский».
21.08.2017 Управление экологии Перми