Новости города БезФормата.Ru
Чусовой
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кто изобрёл водку?

Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочий
peidodna.ru - Чусовской рабочий
Фото: chrgazeta.ru

Пятничный (но познавательный!) материал 

31 января в России по большому заблуждению считается днем рождения русской водки, поскольку именно в этот день в 1865 году профессор Петербургского университета Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию «О соединении спирта с водою». Но мало кто знает, что ученый никогда не разрабатывал рецептур для водки. Директор Музея-архива Д. И. Менделеева СПбГУ Игорь Дмитриев развеял мифы и рассказал, что на самом деле написано в знаменитой диссертации.

 

Легенда гласит, что именно Менделеев принимал участие в разработке производства русской водки и якобы даже открыл необычные физико-химические свойства горячительного напитка. Увы, как объясняет эксперт СПбГУ, это всего лишь сказка. Однако Дмитрию Ивановичу принадлежит другое важное открытие — получение абсолютного спирта, что стало предпосылкой развития отечественной спиртометрии.

«Это произошло во время подготовки той самой докторской диссертации „О соединении спирта с водою“, которую он защитил в Петербургском университете, — рассказал Игорь Дмитриев. — Получить чистый спирт без единой доли воды на тот момент было сложной задачей. И Менделеев с ней справился. Дальше уже можно было разбавлять его в любых количествах, изучать плотность и строить спиртометрическую шкалу».

Такая шкала существовала и до Менделеева, но точностью она не отличалась как раз потому, что абсолютный спирт еще никому получить не удавалось. Правда, предшественником Менделеева в этом деле был академик Товий Егорович Ловиц (1757–1804), но его метод получения абсолютного спирта к середине XIX века был практически забыт. Дмитрий Иванович, можно сказать, работал по заданию правительства, которое планировало ввести очередную монополию на водку. Властям понадобилось установить акциз, который зависит от крепости напитка. Расчеты Дмитрия Ивановича помогли максимально точно определять крепость спиртоводных растворов.

«С помощью этих таблиц можно вычислить, в каком отношении следует смешивать спирт и воду, чтобы получить раствор заданной крепости. Но сами спиртометрические таблицы не могут подсказать, какой должна быть концентрация „совершенной“ водочной смеси, так же как тонометр сам по себе не лекарство», — заметил Игорь Дмитриев. Знаменитая «идеальная» концентрация в 40 градусов появилась благодаря решению правительства, когда Менделееву едва исполнилось 9 лет.

В 1840-е годы власти постановили: крепость водки в раздробительной (розничной) торговле для северных и средних губерний России должна быть не ниже 38 градусов. Два градуса добавляли на «усушку-утруску», поэтому при производстве водка должна быть 40-градусной. «Кстати, к примеру, в Ставрополе постановление не действовало, — добавил Игорь Дмитриев. — Правительство учитывало традиции южных территорий и соглашалось с тем, что здешним людям 25–27 градусов было достаточно. Разбавляют — и прекрасно».

Для информации:

Большая часть жизни Дмитрия Ивановича Менделеева была отдана Санкт-Петербургскому университету. В 1865 году он успешно защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водой» и вскоре был утвержден в должности экстраординарного, а затем ординарного профессора по кафедре технической химии (с 1867 года переведен на кафедру общей химии). За годы работы в Университете Менделеев открыл периодический закон, создал классический учебник «Основы химии», выполнил целый ряд работ по исследованию растворов и физике газов, а также написал основные труды по экономике.

Источник - пресс-служба СПбГУ www.spbu.ru   источники фото:  peidodna.ru; ruscolan

По данным Пермского гидрометцентра  (Пермского ЦГМС - филиал ФГБУ «Уральское УГМС»): 26-27 мая в Пермском крае ожидается облачная с прояснениями погода, местами кратковременные дожди, днем грозы.
26.05.2018 Администрация г.Лысьва
          ГКУЗ «ПКЦ СПИД и ИЗ» информирует: в 2018 году вновь зарегистрировано 1464 случая ВИЧ-инфекции.
27.05.2018 ГКУЗ ПКЦ СПИД и ИЗ
В Перми произошел взрыв в жилом доме - ВеттаВ пятиэтажке на улице Свиязева произошел взрыв и пожар. Сегодня вечером, 23 мая, в Индустриальном районе Перми в пятиэтажном доме на улице Свиязева, 50/1 произошел хлопок, после чего возник пожар в квартире на втором этаже.
24.05.2018 Ветта
Внимание: штормовое предупреждение! Шквалистый ветер - Газета Новости Кунгурского краяОпасные метеорологические явления: В ближайшие 1-3 часа, с сохранением до конца 24.05, местами по Пермскому краю ожидается шквалистое усиление ветра 22-27 м/с.
24.05.2018 Газета Новости Кунгурского края
В Перми 28 мая будет запрещена продажа алкоголя - Администрация города ПермиВ этот день пройдут праздничные мероприятия, посвященные Дню пограничника.
25.05.2018 Администрация города Перми
В Свердловском районе Перми двое юношей на улице отобрали у прохожего деньги - Business ClassДвое молодых людей средь бела дня в Свердловском районе Перми отобрали у прохожего деньги.
27.05.2018 Business Class
В Перми произошло ДТП с участием трех иномарок. Есть пострадавшая - Business ClassВ Перми произошло ДТП с участием трех иномарок. В пятницу днем на улице Лянгасова 34-летняя женщина-водитель Ssangyong не справилась с управлением и врезалась на скорости в Opel.
27.05.2018 Business Class
На трассе в Прикамье автомобиль KIA RIO перевернулся на крышу - Business ClassНа трассе Пермь-Березники автомобиль KIA RIO перевернулся на крышу. Об инциденте в соцсетях сообщили очевидцы.
27.05.2018 Business Class
Обвинение по делу «захлебнувшейся в бассейне девочки» могут предъявить по более тяжкой статье - Business Class
Обвинение по делу «захлебнувшейся в бассейне девочки» могут предъявить по более тяжкой статье
Обвинение по уголовному делу, возбужденному после трагического инцидента с 11-летней школьницей в городском бассейне, может быть предъявлено по более тяжкой статье,
Business Class
В Перми у ТЦ «Карнавал» KIA RIO не уступил Toyota Land Cruiser. Пострадал водитель внедорожника - Business Class
В Перми у ТЦ «Карнавал» KIA RIO не уступил Toyota Land Cruiser. Пострадал водитель внедорожника
Серьезное ДТП с участием двух иномарок произошло сегодня в микрорайне Садовый, у ТЦ «Карнавал».
Business Class
КИНО НА ВЫХОДНЫЕ: «Дэдпул 2» И «Невидимый гость» - Business ClassBusiness Class рассказывает о двух актуальных фильмах, которые заслуживают внимания.
27.05.2018 Business Class
20 мая, несмотря на дождь, жители Кизела спешили во Дворец культуры на отчётный концерт танцевальных коллективов города.
27.05.2018 Администрация г. Кизел
Шоу «Алые паруса» собрали в Кудымкаре больше 1,5 тысяч человек - ParmaNews.RuЕсть спектакли, которые объединяют всех. «Алые паруса» такой. И чтобы его увидеть, кудымкарцы не побоялись пронизывающего до костей северного ветра и вечером 25 мая вышли на театральную площадь.
26.05.2018 ParmaNews.Ru
Дармарка в июне - Газета Новости Кунгурского края
Дармарка в июне
1 июня с 12.00 ч. до 17.00 ч. у МАУК "Дворец культуры машиностроителей" (ул.Карла Маркса,
Газета Новости Кунгурского края
article5344.jpg - Газета Новый день
Впервые на сцене
На сцене Детской школы искусств состоялся концерт ансамбля скрипачей «Озорные струны» под названием «Гармония звуков».
Газета Новый день
article5340.jpg - Газета Новый день
Таланты врачей
В актовом зале Нытвенской районной больницы прошел смотр-конкурс инсценированной военной песни «С песней к Победе».
Газета Новый день
С днём рождения, Александр! - ФК АмкарСегодня 21 год исполняется защитнику молодёжного состава «Амкара» Александру Мосунову.
27.05.2018 ФК Амкар
27 мая. "Звезда 2005" - "Рязань-ВДВ". Пермь. Стадион "Звезда" (Куйбышева, 95).
27.05.2018 Агентство по спорту и физкультуре
С днём рождения, Олег Николаевич! - ФК АмкарСегодня день рождения празднует тренер вратарей молодёжной команды Олег Степанов.
26.05.2018 ФК Амкар
Решение во спасение. Отказ от принципа финансирования спортклубов «50 на 50» сегодня необходим - Business Class
Решение во спасение. Отказ от принципа финансирования спортклубов «50 на 50» сегодня необходим
При закреплении ряда обязательств команд,это решение обеспечит их существование Автор: Константин Лях Константин Лях – старший преподаватель кафедры «Мировой и региональной экономики, экономической теории ПГНИУ».
Business Class
article5338.jpg - Газета Новый день
В команде победителей
Около 700 человек приняли участие в главном турнире Приволжского федерального округа «Туриада-2018».
Газета Новый день
В Кунгуре состоится велопарад - Газета Новости Кунгурского края
В Кунгуре состоится велопарад
27 мая 2018 года город Кунгур примет участие в Едином дне велопарадов России.
Газета Новости Кунгурского края
По данным Пермского гидрометцентра  (Пермского ЦГМС - филиал ФГБУ «Уральское УГМС»): 26-27 мая в Пермском крае ожидается облачная с прояснениями погода, местами кратковременные дожди, днем грозы.
26.05.2018 Администрация г.Лысьва
          ГКУЗ «ПКЦ СПИД и ИЗ» информирует: в 2018 году вновь зарегистрировано 1464 случая ВИЧ-инфекции.
27.05.2018 ГКУЗ ПКЦ СПИД и ИЗ
В Перми произошел взрыв в жилом доме - ВеттаВ пятиэтажке на улице Свиязева произошел взрыв и пожар. Сегодня вечером, 23 мая, в Индустриальном районе Перми в пятиэтажном доме на улице Свиязева, 50/1 произошел хлопок, после чего возник пожар в квартире на втором этаже.
24.05.2018 Ветта
Внимание: штормовое предупреждение! Шквалистый ветер - Газета Новости Кунгурского краяОпасные метеорологические явления: В ближайшие 1-3 часа, с сохранением до конца 24.05, местами по Пермскому краю ожидается шквалистое усиление ветра 22-27 м/с.
24.05.2018 Газета Новости Кунгурского края
В Перми 28 мая будет запрещена продажа алкоголя - Администрация города ПермиВ этот день пройдут праздничные мероприятия, посвященные Дню пограничника.
25.05.2018 Администрация города Перми