Новости города БезФормата.Ru
Чусовой
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кто изобрёл водку?

Нажмите для предварительного просмотра изображения - Чусовской рабочий
peidodna.ru - Чусовской рабочий
Фото: chrgazeta.ru

Пятничный (но познавательный!) материал 

31 января в России по большому заблуждению считается днем рождения русской водки, поскольку именно в этот день в 1865 году профессор Петербургского университета Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию «О соединении спирта с водою». Но мало кто знает, что ученый никогда не разрабатывал рецептур для водки. Директор Музея-архива Д. И. Менделеева СПбГУ Игорь Дмитриев развеял мифы и рассказал, что на самом деле написано в знаменитой диссертации.

 

Легенда гласит, что именно Менделеев принимал участие в разработке производства русской водки и якобы даже открыл необычные физико-химические свойства горячительного напитка. Увы, как объясняет эксперт СПбГУ, это всего лишь сказка. Однако Дмитрию Ивановичу принадлежит другое важное открытие — получение абсолютного спирта, что стало предпосылкой развития отечественной спиртометрии.

«Это произошло во время подготовки той самой докторской диссертации „О соединении спирта с водою“, которую он защитил в Петербургском университете, — рассказал Игорь Дмитриев. — Получить чистый спирт без единой доли воды на тот момент было сложной задачей. И Менделеев с ней справился. Дальше уже можно было разбавлять его в любых количествах, изучать плотность и строить спиртометрическую шкалу».

Такая шкала существовала и до Менделеева, но точностью она не отличалась как раз потому, что абсолютный спирт еще никому получить не удавалось. Правда, предшественником Менделеева в этом деле был академик Товий Егорович Ловиц (1757–1804), но его метод получения абсолютного спирта к середине XIX века был практически забыт. Дмитрий Иванович, можно сказать, работал по заданию правительства, которое планировало ввести очередную монополию на водку. Властям понадобилось установить акциз, который зависит от крепости напитка. Расчеты Дмитрия Ивановича помогли максимально точно определять крепость спиртоводных растворов.

«С помощью этих таблиц можно вычислить, в каком отношении следует смешивать спирт и воду, чтобы получить раствор заданной крепости. Но сами спиртометрические таблицы не могут подсказать, какой должна быть концентрация „совершенной“ водочной смеси, так же как тонометр сам по себе не лекарство», — заметил Игорь Дмитриев. Знаменитая «идеальная» концентрация в 40 градусов появилась благодаря решению правительства, когда Менделееву едва исполнилось 9 лет.

В 1840-е годы власти постановили: крепость водки в раздробительной (розничной) торговле для северных и средних губерний России должна быть не ниже 38 градусов. Два градуса добавляли на «усушку-утруску», поэтому при производстве водка должна быть 40-градусной. «Кстати, к примеру, в Ставрополе постановление не действовало, — добавил Игорь Дмитриев. — Правительство учитывало традиции южных территорий и соглашалось с тем, что здешним людям 25–27 градусов было достаточно. Разбавляют — и прекрасно».

Для информации:

Большая часть жизни Дмитрия Ивановича Менделеева была отдана Санкт-Петербургскому университету. В 1865 году он успешно защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водой» и вскоре был утвержден в должности экстраординарного, а затем ординарного профессора по кафедре технической химии (с 1867 года переведен на кафедру общей химии). За годы работы в Университете Менделеев открыл периодический закон, создал классический учебник «Основы химии», выполнил целый ряд работ по исследованию растворов и физике газов, а также написал основные труды по экономике.

Источник - пресс-служба СПбГУ www.spbu.ru   источники фото:  peidodna.ru; ruscolan

В Пермской клинике появится «Умный зал» для реабилитации маломобильных пациентов - Business ClassНовая технология для реабилитации пациентов с двигательным дефицитом разработана научной группой академика РАН Константина Лядова.
28.06.2017 Business Class
Благоустройство дворов - Администрация города ПермиВ Перми начали ремонтировать дворы в рамках федеральной  программы «Формирование комфортной городской среды».
28.06.2017 Администрация города Перми
В Краснокамске объявили новый конкурс по выборам главы муниципалитета. Как сообщили «Эху Перми» в земсобрании района, заявки от кандидатов принимаются до 4 августа.
28.06.2017 Эхо Москвы Пермь
27 июня состоялось заседание Совета глав муниципальных образований, на котором министр информационного развития и связи Пермского края Павел Шевыров рассказал о работе проекта «Управляем вместе».
28.06.2017 Министерство информразвития и связи
Жители Пермского края задолжали 11 млрд. рублей за услуги ЖКХ - Business ClassОтопительный сезон в Пермском крае завершился 29 мая. По его итогам оказалось, что задолженность потребителей за поставленные коммунальные услуги составляет около 11 млрд.
28.06.2017 Business Class
Руководители пермского промышленного предприятия осуждены за хищение 23 млн рублей - Business ClassВ Прикамье по делу о мошенничестве и уклонении от уплаты налогов вынесен приговор руководителю ООО «ИНОКАР», бухгалтеру предприятия, а также индивидуальному предпринимателю из Перми.
28.06.2017 Business Class
В Перми автомобиль насквозь пробило дорожным ограждением - Business ClassВчера вечером в микрорайоне Заостровка произошло ДТП с участием автомобиля и дорожного ограждения, которое прошло сквозь весь салон транспортного средства.
28.06.2017 Business Class
В Перми в колонию отправили мошенников, обманувших налоговую на 19,5 млн рублей - 59.RuПермяков приговорили к нескольким годам колонии Руководитель фирмы по производству нефтегазового оборудования в Перми вместе со своими сотрудниками в течение нескольких лет не платил налоги и украл из федерального бюд
28.06.2017 59.Ru
С начала года в Пермском крае утонуло 30 человек - Business Class
С начала года в Пермском крае утонуло 30 человек
С января в Пермском крае утонуло 30 человек. Среди них много рыбаков, каждый из которых был без спасательного жилета и оказался в воде, выпав из лодки.
Business Class
Пермяк лишен свободы за передачу взятки в особо крупном размере должностному лицу - Business Class
Пермяк лишен свободы за передачу взятки в особо крупном размере должностному лицу
Суд признал пермяка виновным в посредничестве во взяточничестве в размере 525 тысяч рублей должностному лицу.
Business Class
В ДТП автомобиля и мотоцикла погибли два человека. Возбуждено уголовное дело - Business Class
В ДТП автомобиля и мотоцикла погибли два человека. Возбуждено уголовное дело
Следствие возбудило уголовное дело по факту ДТП автомобиля и мотоцикла, в котором 22 июня погибли два человека, сообщает ГУ МВД России по Пермскому краю.
Business Class
Театральное лето - Маяк ПриуральяКто сказал, что летом в театр никто не ходит? Для артистов летние каникулы детворы – самая горячая пора.
28.06.2017 Маяк Приуралья
Детский праздник в Кунгуре стал ярким открытием фестивальной недели Небесной ярмарки - Газета Новости Кунгурского краяНесколько лет в один из летних дней в Кунгуре проводится городской детский праздник «КНАУФ-ДЕТЯМ», где спонсором выступает дочернее предприятие «КНАУФ ГИПС КУНГУР».
27.06.2017 Газета Новости Кунгурского края
Все дороги ведут в парк - Газета Искра24 июня состоялся ежегодный праздник, посвящённый Дню молодёжи. Концертная программа проходила в парке им.
27.06.2017 Газета Искра
Esta studio - Новый Компаньон
Истории любви продолжаются
Гора говорила. Мы были немы. Предоставляли судить горе. М. Цветаева, «Поэма горы» Шесть лет назад, задумывая и впервые осуществляя ландшафтный фестиваль «Тайны горы Крестовой»,
Новый Компаньон
27 июня в Кунгуре - День молодежи «Сквозь пламя огненной стихии» - Газета Новости Кунгурского края
27 июня в Кунгуре - День молодежи «Сквозь пламя огненной стихии»
27 июня Кунгур молодой празднует День молодежи, который в 2017 году проходит под девизом «Сквозь пламя огненной стихии» С 10.00 утра на  Соборной площади Кунгура -  Утренняя зарядка «Жаркое утро».
Газета Новости Кунгурского края
«Рок-Лайн»​ вошел в ТОП-3 летних фестивалей России - Business Class
«Рок-Лайн»​ вошел в ТОП-3 летних фестивалей России
Пермский край с фестивалем «Рок-Лайн» вошел в тройку регионов, где проводятся самые популярные у туристов летние музыкальные open-air мероприятия.
Business Class
Константин Парамонов отправлен в отставку - Nesekretno.RuРуководство пермского «Амкара» отправило в отставку главного тренера молодежного состава Константина Парамонова .
27.06.2017 Nesekretno.Ru
Кубок за 3 место в служебном биатлоне - Служба судебных приставовСудебные приставы Прикамья завоевали кубок за третье место в служебном биатлоне.
28.06.2017 Служба судебных приставов
Полномочия Генерального директора Клуба продлены на три года - ФК АмкарПрезидент ФК «Амкар» Геннадий Шилов принял решение продлить полномочия Генерального директора Клуба Игоря Резвухина еще на три года.
28.06.2017 ФК Амкар
В Кунгуре набирают обороты гонки радиоуправляемых машин - Газета Новости Кунгурского края
В Кунгуре набирают обороты гонки радиоуправляемых машин
В Кунгуре  24 июня уже в 3 раз в рамках Международного фестиваля воздухоплавания «Небесная ярмарка-2017» Дворец культуры «Мечта» провел гонки радиоуправляемых машин  «Формула Мечты» для любителей и поклонников автомодель
Газета Новости Кунгурского края
регата - Новый Компаньон
Поматросили, но не бросили
С реками в Перми всё в порядке: город стоит на Каме, Чусовой и Сылве, каждая из которых полноводна и просторна.
Новый Компаньон
Все дороги ведут в парк - Газета Искра
Все дороги ведут в парк
24 июня состоялся ежегодный праздник, посвящённый Дню молодёжи. Концертная программа проходила в парке им.
Газета Искра
В Пермской клинике появится «Умный зал» для реабилитации маломобильных пациентов - Business ClassНовая технология для реабилитации пациентов с двигательным дефицитом разработана научной группой академика РАН Константина Лядова.
28.06.2017 Business Class
Благоустройство дворов - Администрация города ПермиВ Перми начали ремонтировать дворы в рамках федеральной  программы «Формирование комфортной городской среды».
28.06.2017 Администрация города Перми
В Краснокамске объявили новый конкурс по выборам главы муниципалитета. Как сообщили «Эху Перми» в земсобрании района, заявки от кандидатов принимаются до 4 августа.
28.06.2017 Эхо Москвы Пермь
27 июня состоялось заседание Совета глав муниципальных образований, на котором министр информационного развития и связи Пермского края Павел Шевыров рассказал о работе проекта «Управляем вместе».
28.06.2017 Министерство информразвития и связи
Жители Пермского края задолжали 11 млрд. рублей за услуги ЖКХ - Business ClassОтопительный сезон в Пермском крае завершился 29 мая. По его итогам оказалось, что задолженность потребителей за поставленные коммунальные услуги составляет около 11 млрд.
28.06.2017 Business Class